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2014.09.07
人類最古の栽培植物？
「原産はアラビア半島。ハーバード大の研究によると、1万1千年前には栽培が始まっていた可能性があり、最古の栽培植物とみられている。」9/6土曜日、日本経済新聞夕刊からの引用です。 何だと思いますか？答えは、今が旬の「イチジ […]
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2014.09.02
8月の終わりは魚料理
日曜日、妻が唐戸市場で、サバと大きなブリ買ってきました。予定外だったけれど、思いのほか安かったので、そうしたそうです。 ブリは、頭をおとして、2枚におろしてもらっていました。半身でもまな板からはみ出しました。 あら煮は妻 […]
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2014.09.02
お盆の週は中華で
今年の夏は天候不順のため、気温が予想ほど上がりませんでした。8月上旬で、すでにバテ気味だった私には、体調管理の面で助かりました。 お盆の休みには、中華料理をメインにつくりました。①唐辛子を少なめに、しょうがを多めに、自分 […]
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院長のお料理日記
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