2014「きょうの料理」ベスト３
NHK Eテレの料理番組「きょうの料理」をよく録画します。
「これはおいしそう」と自分でつくって、実際によかったら、得をした気分で、すごくうれしいです。
僕や妻が、今年何回も料理したベスト３を発表します。
第1位:土井先生のおでん
鰹節とサバ節のだしにすじ肉の旨味が加わって、深い味わいになりました。
残ったスープでつくるうどんも美味しいです。
第2位:サンマの中華あえ麺
中華のシェフの考案したレシピで、焼いたサンマの肝、ネギ、しょうがを刻んで、上から煙が出るほど熱した油をかけます。これにしょうゆ オイスターソース すだちを入れ、タレをつくります。
すだちで、さっぱりとして、それでいてこくがあります。
第3位:栗原先生のおうち焼肉のタレ
赤ワイン みそ ハチミツ しょうゆ リンゴ たまねぎなどでつくり、複雑な風味が出ます。牛カルビなどはもちろん、豚肉にも合います。
今年も、健康で、いろいろおいしく食べることができました。自分のカラダに感謝です。
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